Curso de gestión de procesos y maquinaria de elaboración en Instalaciones Industriales Vitivinícolas

1. Elaboración de vino
2. Envejecimiento y acondicionamiento
3. Embotellado y etiquetado
4. Almacenamiento y expedición.

1. Recepción de uva y salas de depósitos.
2. Naves de barricas; Envejecimiento
3. Planta de Producción; Embotellado y/ o Etiquetado
4. Almacenes; Almacenamiento y/ o Expedición.

1. Recepción de uva.
2. Encubado y Transporte de uva/ mosto.
3. Sistema de tuberías y/o conducciones para pastas.
4. Vinos blancos. Diferencias de procesos.

1. Según tipo de Material.
2. Según su Finalidad principal.

1. Criterios de Calidad en el tratamiento de vino
2. Tipos de Bombas:

• Bombas volumétricas
• Bombas centrífugas

1. Desvinadores.
2. Formas de Descube.
3. Prensas.
4. Inertización en Prensas.

1. Teoría de la filtración y parámetros a considerar.
2. Filtración por tierras.
3. Filtración por placas.
4. Filtración por membranas.
5. Centrifugación.
6. Consecuencias organolépticas de la filtración de vinos e idoneidad de la modalidad elegida.

Instalaciones que han de pasar inspecciones periódicas reglamentarias según la Normativa Española dentro de una Industria Vitivinícola:

Instalaciones que han de pasar inspecciones periódicas reglamentarias según la Normativa Española dentro de una Industria Vitivinícola:

1. Instalaciones petrolíferas para uso propio (depósitos de combustible).
2. Máquinas.
3. Aparatos elevadores.
4. Centros de trasformación.
5. Instalación eléctrica (Alta y Baja Tensión).
6. Protección contra incendios.
7. Instalaciones térmicas en edificios.
8. Instalaciones de gas.
9. Almacenamiento de GLP en depósitos fijos.
10. Almacenamiento de productos químicos.
11. Aparatos a presión.
12. Instalaciones que pueden ser foco de Legionela.
13. Pararrayos.

Cuestionario de 20 preguntas de todo el tema. Su objetivo es valorar la comprensión por parte del alumno de los procesos, técnicas y legislación básicos para la correcta gestión y mantenimiento de Instalaciones Industriales Vitivinícolas.